• 170-180 гр мелких патиссонов
• 2 лимона
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый листик
• 1 пучок кервеля
• 1/4 ч. ложки зерен кориандра
• 4-5 горошин черного перца
• соль - по вкусу
• оливковое масло



1. Опускаем патиссоны в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Щепотку соли всыпаем и бланшируем патиссоны 3 минуты. Затем патиссоны перекладываем в кастрюлю с холодной водой и остужаем.

2. Промываем кервель под проточной водой. Сушим на бумажной салфетке и рвем руками. Толчем в глиняной или деревянной ступе кориандр вместе с несколькими горошинами перца до консистенции порошка.

3. Получившуюся приправу смешиваем с лавровым листиком, оставшимся перцем, рубленой зеленью и лимонным соком. Вливаем 1 стакан воды.

4. Ставим смесь на огонь, кипятим. Варим под крышкой 10 минут. Добавляем патиссоны и варим еще 10 минут.

5. Процеживаем маринад. Заливаем все вновь, доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем диетическое блюдо.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013