• 2 кг белых грибов
• 1,5 стакана столового уксуса 9%
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
• 1 луковица
• 4 ч. ложки сахара
• 3-5 горошин черного перца
• 3-4 бутончика гвоздики
• 8-10 горошин черного перца
• 3,5 стакана холодной кипяченой воды
• лавровый листик - по вкусу



1. В дуршлаг помещаем грибы и как следует промываем под струей прохладной проточной воды. Затем очищаем грибы, повреждения удаляем. Ополаскиваем еще раз оставшиеся грибы.

2. В кастрюлю складываем грибочки, подсоленной водой заливаем. Кислоту лимонную добавляем (сохранится белый цвет грибов благодаря ей). Все на умеренном огне минут 30-40 варим.

3. Готовим маринад: наливаем 3 стакана воды в другую кастрюлю и уксус добавляем. Лук, тонкими кольцами нашинкованный, соль, сахар, перец и листик лавровый опускаем. До кипения доводим маринад.

4. В банки сложив, ополаскиваем и процеживаем сваренные грибы. Маринадом заливаем. 30 минут стерилизуем, затем закатываем Грибочки "Чиполлино".

Приятного аппетита!