На 4 порции:
• 200 гр кукурузной муки
• 200 гр свежих лущеных бобов
• 300 гр красной капусты
• 5 ст. ложек оливкового масла
• масло - для жарки
• соль, перец - по вкусу



1. Ополаскиваем и шинкуем капусту. В подсоленной воде отвариваем фасоль в течение 10 минут.

2. В крытом сотейнике разогреваем оливковое масло и выливаем в капусту. Добавляем фасоль, заливаем водой и еще 40 минут готовим, добавляя горячей воды, поскольку она потихоньку будет испаряться.

3. Затем осторожно всыпаем кукурузную муку равномерно в тот же сотейник, помешивая постоянно венчиком или деревянной ложкой, чтобы не образовались комки. Приправляем солью и перцем, готовим продолжаем в течение 1 часа.

4. Затем снимаем поленту с огня и выкладываем ее на широкий лист для выпечки. Даем ей остыть, затем нарезаем кубиками и обжариваем в большом количестве горячего масла из семян.

5. Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Готовится просто
Вино Trebbiano d'Abruzzo