На 6 порций:
• 350 гр макарон
• 1/2 кг капусты
• 200 гр бекона
• 120 гр сыра проволоне
• 50 гр сливочного масла
• 4 яйца
• 3 ст. ложки свежих сливок
• соль, перец - по вкусу



1. Промываем и очищаем савойскую капусту, удаляем утолщения на внешних листьях и нарезаем на полосы. Доводим до кипения в большом количестве воды, добавляем соль и в течение 3 минут провариваем.

2. Затем процеживаем, даем обсохнуть и удаляем все оставшиеся твердые части.

3. Полосками нарезаем бекон. Обжариваем его в масле, добавляем капусту, нарезанный кубиками проволоне, приправляем солью и перцем; около 2 минут варим.

4. Яйца взбиваем со сливками, солью и перцем.

5. Макароны отвариваем в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (немного не довариваем), сливаем и заправляем смесью из яиц, сливок и обжаренной капусты.

6. Смазываем маслом прямоугольную форму и выливаем тесто. Листом алюминиевой фольги накрываем и запекаем в течение 20 минут при 200 °С, затем без фольги в течение 10 минут при 220 °С.

7. Когда запечется поверхность - перемешиваем и продаем горячим.

Приятного аппетита!

Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Средний уровень сложности
Вино Pagadebit di Romagna Secco