• 500 гр говяжьего языка
• 3-4 слайса шпика
• 1 шт. лука
• 1 морковь
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ч. ложка муки
• соль, перец - по вкусу



1. Воду наливаем в кастрюлю. Ставим разогреваться на огонь и подсаливаем. Свежий язык хорошенько промываем под струей прохладной воды. Кладем в кастрюлю. Варим до готовности.

2. Прожариваем на сковороде несколько кусочков шпика, чтобы они дали жир. На нем обжариваем язык со всех сторон. Затем вливаем в сковороду немного бульона, в котором язык варился.

3. Очищаем лук и морковь. Нарезаем. Кладем в сковороду; солим, перчим. Крышкой накрываем. Тушим несколько минут. Затем добавляем муку и сметану. Все перемешиваем и даем вскипеть.

4. Сливаем жидкость. Остужаем говяжий язык. Нарезаем ломтиками.

5. Язык подаем к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

На заметку:
Существует множество способов приготовления говяжьего языка. Приготовьте блюда по нашему рецепту.

"Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26