• 300 гр п ас ты (например, пенне)
• 2 свеклы
• 1 красная луковица
• 1 зубик чеснока
• 60 гр сливочного масла
• 60 гр твердого сыра
• укроп
• соль - по вкусу



1. Промываем тщательно свеклу, кладем в кастрюлю, отвариваем до готовности (время варки зависит от размера корнеплодов). Сливаем воду, очищаем свеклу от кожуры, нарезаем тонкой соломкой.

2. Очищаем красный лук, промываем, измельчаем. Пропускаем через пресс чеснок.

3. Растапливаем в сковороде сливочное масло, выкладываем лук и свеклу, подрумяниваем хорошо. С огня снимаем и добавляем чеснок.

4. Натираем на мелкой терке твердый сыр. Макароны отвариваем до готовности, воду сливаем.

5. Добавляем тертый сыр в горячую пасту, перемешиваем аккуратно, чтобы сыр расплавился полностью.

6. Украшаем тарелки листьями салата. Выкладываем макароны, сверху - овощи. Посыпаем укропом, подаем к столу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Если каждый день проявлять фантазию, то можно готовить разноцветные макароны, применяя различные добавки, например, специи или соусы. Для этой пасты используйте овощи красного цвета.