На 4 порции:
• 250 гр риса Vialone Nano
• 30 гр сливочного масла
• 1/2 желтого лука
• 1 л овощного бульона
• 15 шт. очищенного фундука
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сыра пармезан
• 2 помидорки черри
• 4 листика базилика
• соль, перец - по вкусу



1. Нарезаем лук и томим в кастрюле со сливочным маслом на слабом огне, до прозрачности. Добавляем рис и прожариваем его быстро с луком, помешивая постоянно; заливаем горячи бульоном.

2. Делим брокколи на соцветия и добавляем их к ризотто, затем продолжаем готовить, добавляя бульон.

3. Помидоры нарезаем у основания и кипятим в воде в течение 1 минуты, затем сливаем и очищаем. Мельчим их в блендере с листьями базилика, солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла.

4. Мельчим орехи и добавляем их к ризотто вместе с пармезаном.

5. Формируем небольшие котлеты из ризотто кольцом для теста, на сковороде обжариваем их с 2 столовыми ложками оливкового масла.

6. Подаем горячими с томатным соусом.

Приятного аппетита!

Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Готовится просто
Белое вино Capena