Для теста:
• 1 стакан молока
• 25 гр сухих дрожжей
• 2 желтка
• 40 гр сливочного масла
• щепотка соли
• 50-100 гр сахара
• 3 стакана муки
• ванилин
• растительное масло - для жарки

Для начинки:
• 5000 гр яблок
• сахар, корица - по вкусу
• немного сливочного масла - для жарки

1. Очищаем от кожуры яблоки, сердцевину удаляем, ломтиками или кубиками нарезаем. Яблоки пересыпаем сахаром и корицей, 2 минуты обжариваем на масле сливочном.

2. Растворяем в теплом молоке дрожжи с сахаром и частью муки. Должна опара напоминать сметану, густую. В теплое место ставим ее.

3. Когда тесто подойдет, желтки и остальную муку добавляем. Ложкой деревянной вымешиваем (должно быть тесто с пузырьками).

4. Масло сливочное, растопленное, вливаем, добавляем соль,ванилин, вымешиваем снова. Тесто накрываем, в теплое место ставим.

5. Формуем из теста, мягкого и воздушного, круглые лепешки. На каждую кладем по 1 чайной ложке начинки, лепим пирожки.

6. На масле растительном, под крышкой, жарим.

Приятного аппетита!