• 1 пучок (50 гр) щавеля
• 600 гр говядины (мякоти на кости)
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1/4 шт. лука-порея
• 1/4 шт. корня сельдерея
• 1 корень петрушки
• 1 лавровый листик
• 8-10 шт. душистого перца горошком
• 1 ст. ложка муки
• 3 ст. ложки нежирной сметаны
• 1 ст. ложка жира для жарки
• 3 л воды
• соль - по вкусу



1. Варим мясной бульон и процеживаем его. Перебираем щавель, удаляем стебли. Промываем листья и немного мельчим (можно порвать руками).

2. В кипящий бульон опускаем и добавляем остальные подготовленные ингредиенты. Варим несколько минут.

3. Растапливаем жир отдельно. Обжариваем на нем муку до золотистого оттенка. Муку разводим водой. Растираем тщательно комочки. Полученную массу вводи м в кастрюлю и доводим суп до готовности.

4. Очищаем от скорлупы сваренные вкрутую яйца. На четыре дольки разрезаем каждое яйцо.

5. Кладем по половинке яйца в каждую тарелку. Заливаем супом и заправляем сметаной перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013