• 2 луковицы
• 3-4 зубика чеснока
• 2 ч. ложки тмина
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 600 гр консервированных томатов
• оливковое масло
• 1 л овощного бульона
• 450 гр помидорок черри
• зелень - по желанию



1. Сначала обжариваем на оливковом масле лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок и тмин. Держим на сковороде 1-2 минуты. Далее добавляем уксус и сахар. Еще 2 минуты тушим.

2. Все в кастрюлю перекладываем. Добавляем бульон и консервированные томаты (кожицу с томатов снимаем). Варим 10 минут.

3. Обдаем кипятком помидорки черри. Снимаем кожицу. Выкладываем их в форму для запекания. Поливаем оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 минут.

4. Затем суп выливаем в блендер. Добавляем запеченные помидоры и, приправив, делаем пюре. Используем смесь молотых перцев. Добавляем еще пряную зелень - по вкусу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26