• 900 гр свиных ножек, ушей, хвостов, пятачков
• 60 гр репчатого лука
• 40 гр моркови
• 80 мл винного уксуса
• душистый перец
• лавровый листик
• корица
• гвоздика
• соль - по вкусу
• свежий чеснок



1. Удаляем из свиных ножек трубчатые кости, пополам их разрезаем (кожу не удаляем!), нарезаем крупно уши, хвосты и пятачки (последние не обязательны, но с ними вкуснее).

2. В большую кастрюлю закладываем, заливаем доверху холодной водой, кипятим, убавляем огонь и 40 минут варим.

3. Затем перекладываем в другую посуду мясные продукты, остужаем бульон, процеживаем, заливаем и м мясные продукты. Добавляем нарезанный полукольцами лук, морковь кружками, а также специи.

4. До готовности варим на медленном огне.

5. Снимаем с огня, остужаем и в холодном виде подаем.

Приятного аппетита!

На заметку:
Помимо высоких вкусовых качеств и питательности, этот экзотический суп может служить прекрасным опохмеляющим средством после бурного застолья.