• 300-400 гр мяса с косточкой - для бульона (лучше говядины)
• 100 гр ветчины
• 2 сосиски
• 100 гр колбасы
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 4 соленых огурца
• лавровый лист
• перец горошком
• томатная паста
• маслины
• лимон
• зеленый лук
• сметана



1. Заливаем водой мясо, добавляем одну луковицу, одну морковь лавровый лист и душистый перец горошком, солим слегка. Снимаем пену после закипания и варим час-полтора на маленьком огне.

2. Две луковицу шинкуем и обжариваем на сковороде. Затем добавляем тертую морковь, все вместе пассеруем. К овощам добавляем томатную пасту, под крышкой тушим.

3. Нарезаем тонкими ломтиками огурцы, режем мясные продукты.

4. Добавляем лук и морковь с томатной пастой в процеженный через мелкое сито бульон. До кипения доводим и по очереди выкладываем в суп огурцы и мясные продукты.

5. Все вместе провариваем 5-10 минут. Наша солянка готова и под крышкой настаивается.

6. Кладем в порционные тарелки мелко нарезанную зелень, кружочек лимона, маслины или оливки без косточек перед подачей солянки.

7. Затем это заливаем солянкой и добавляем сметану.

Приятного аппетита!