• 2 л воды
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 100 гр белых грибов
• 100 мл молока
• 1 яичный желток
• 30 гр сливочного масла
• 40 гр муки мелкого помола
• зеленый лук
• соль, черный молотый перец - по вкусу



1. Как следует промываем рис сначала в горячей воде, затем - в холодной. Всыпаем щепотку соли и рис в кипящую воду. Добавляем следом очищенные и тонкими ломтиками нарезанные грибы белые.

2. Когда наполовину рис сварится, кладем мелкие соцветия капусты в кастрюлю и вари, пока мягкой капуста не станет.

3. Отдельно масло сливочное растапливаем, на нем пассеруем муку. Эту смесь разбавляем водой, до получения густой однородной массы.

4. Процеживаем заправку мучную и в кастрюлю вводим. Затем смесь из взбитого с молоком желтка вливаем.

5. В Рисовый суп с грибами белыми добавляем нарезанную мелко зелень петрушки и рубленый зеленый лук перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Очень нежным получается супчик.