• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 450 гр грибов
• 300 мл молока
• 850 мл овощного горячего бульона
• 8 ломтиков багета
• 2 зубика чеснока
• 50 гр размягченного сливочного масла
• 60 гр сыра
• соль, черный молотый перец - по вкусу



1. Оливковое масло разогреваем в кастрюле, нарезанную мелко луковицу в течение 3-4 минут, до готовности, обжариваем.

2. Перебираем, очищаем и ополаскиваем грибы, измельчаем, при необходимости. Опускаем грибы, помешивая, в кастрюлю небольшими порциями, чтобы они были все покрыты маслом.

3. Молоко вливаем, до кипения доводим под крышкой 5 минут тушим.

4. Бульон овощной вливаем, соль и перец - по вкусу - добавляем. Сушим с обеих сторон кусочки хлеба на гриле или в духовке.

5. Через пресс пропущенный чеснок и масло сливочное смешиваем, теплые тосты намазываем. На дно каждой тарелки кладем по тосту, заливаем сверху супом и тертым сыром посыпаем.

6. Подаем сразу же к столу Итальянский грибной суп.

Приятного аппетита!