• 3 ломтика белого хлеба
• 30 гр сливочного масла
• 500 гр грибов
• 1 зубик чеснока
• 900 мл овощного бульона
• 1/4 ст. ложки тмина
• 300 мл сливок
• 1/2 ч, ложки молотого мускатного ореха
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• 200 гр бездрожжевого слоеного теста
• 1 яичный желток



1. Корку срезаем с хлеба, разламываем на кусочки мякиш. Масло разогреваем в глубокой кастрюле, очищенные предварительно и нарезанные мелко грибы до мягкости, обжариваем.

2. Нарезанный мелко чеснок, хлеб, бульон, орех мускатный добавляем. 15 минут варим без крышки.

3. Затем суп в пюре взбиваем, переливаем снова в кастрюлю и сливки с зеленью вводим. Прогреваем и до кипения доводим.

4. По четырем порционным жаропрочным формам разливаем суп, на каждую сверху кладем по пласту теста слоеного, обрезаем края.

5. Взбитым яичным желтком заготовку смазываем. В хорошо разогретую духовку ставим готовиться до тех пор, пока не поднимется "крышечка" и не зарумянится.

6. К столу подаем готовый Суп грибной "Под крышкой".

Приятного аппетита!