• 500 гр кабачков
• 100 гр лисичек
• 2 ст. ложки растительного масла - для жарки
• 4 стакана овощного бульона
• 2 веточки зелени петрушки
• 4 ст. ложки сметаны
• 10 гр свежего корня имбиря
• черный молотый перец
• приправы, морская соль - по вкусу
• зелень тимьяна - для подачи



1. Измельчаем кабачки, на 1 столовой ложке масла растительного обжариваем. Бульон вливаем и до кипения доводим смесь. 10 минут варим.

2. С огня снимаем, остужаем, через мелкое сито протираем, вместе с бульоном. Сметану добавляем. Солью, перцем и специями приправляем.

3. Мелко натертый корень имбиря и зелень петрушки рубленую кладем. Взбиваем массу, до кипения доводим снова.

4. Очищаем, ополаскиваем и обжариваем лисички до готовности, на сковороде отдельной; солим, перчим по вкусу.

5. Суп из кабачков по тарелкам разливаем и в каждую порцию понемногу добавляем грибов.

6. Суп-пюре с лисичками сметаной заправляем при подаче к столу, зеленью и ломтиками обжаренных кабачков оформляем.

Приятного аппетита!