На 4 порции:
• 150 гр перловой крупы
• 150 гр чечевицы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сыра пармезан
• 5-6 листьев шалфея
• 1 луковица-шалот
• соль, перец - по вкусу



1. Очищаем и промываем чечевицу. Ополаскиваем ячменную крупу. Обжариваем в скороварке мелко нарезанный лук-шалот с оливковым маслом.

2. Добавляем чечевицу, ячменную крупу и листья шалфея, солим, оставляем на некоторое время, чтобы они напитались маслом.

3. Заливаем 1 литром воды и в течение 25 минут варим. Выключаем огонь и ждем, пока в скороварке не упадет давление. Крышку открываем.

4. Приправляем суп перцем и небольшим количеством оливкового масла.

5. Подаем, посыпав тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Готовится просто
Вино Альто-Адидже Санта-Маддалена

Совет:
Если у Вас нет скороварки, Вы можете использовать обычную кастрюлю, увеличив время приготовления на 25 минут.