На 4 порции:
• 3400 гр ячменной (перловой) крупы
• 1/4 капусты
• 1 радиккио
• 1/2 белой луковицы
• 1 л овощного бульона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль - по вкусу



1. Промываем листья капусты и удаляем утолщения ножом, очищаем радиккио. Промываем яченную крупу под холодной проточной водой, откидываем на дуршлаг и даем ей хорошо стечь.

2. Нарезаем мелко луке и обжариваем на сковороде с оливковым маслом; добавляем капусту, нарезанную. полосками, измельченный радиккио - через 5 минут.

3. Добавляем соль и варим в течение 7 минут на среднем огне.

4. Добавляем ячменную крупу и еще пару минут обжариваем. Затем постепенно, по одному половнику, добавляем бульон - по мере его поглощения, доводя, таким образом, блюдо до полной готовности.

5. Перемешиваем все хорошо и подаем горячим.

Приятного аппетита!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Готовится просто
Вино Ольтрепо Павезе Барбера