• 300 гр свежих шампиньонов
• 150 гр говядины
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 100 мл кваса
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль, перец - по вкусу

Для лапши:
• 70 гр муки
• 1 яйцо

1. Промываем говядину, отвариваем в 2 л воды до готовности. Вынимаем мясо, нарезаем на небольшие кусочки, процеживаем бульон.

2. Режем ломтиками шампиньоны, до готовности отвариваем.

3. Готовим лапшу: замешиваем из муки и и яйца крутое тесто, раскатываем его тонко, слегка сушим и на тонкие полоски нарезаем.

4, Лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде. Очищаем лук и морковь, нарезаем мелко и обжариваем на сливочном масле.

5. В процеженный бульон выкладываем обжаренные овощи, добавляем грибы и 15 минут варим. Затем вливаем квас, кладем лапшу, добавляем соль, перец и еще 5 минут варим.

6. Суп раскладываем по тарелкам, кладем в каждую кусочки отварной говядины.

Приятного аппетита!