• 120 гр мякоти говядины
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 100 мл кваса
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 3 веточки петрушки
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• 300 гр шампиньонов

Для лапши:
• 70 гр муки
• 1 яйцо

1. Отвариваем до готовности говядину, кусочками нарезаем и процеживаем бульон. Измельчаем, отвариваем шампиньоны.

2. Круто тесто замешиваем из муки и яйца, раскатываем тонко. Подсушиваем слегка, полосочками нарезаем. В кипящей подсоленной воде отвариваем.

3. Шинкуем лук и морковь, на масле сливочном обжариваем.

4. Кладем шампиньоны, зажарку в бульон мясной и 15 минут варим. Кипяченый квас, лапшу добавляем; солим перчим, зелень добавляем и еще 5 минут варим.

5. По тарелкам разливаем Суп грибной с домашней лапшой и дополняем его кусочками мяса и сметаной.

Приятного аппетита!

Совет:
Используйте консервированные шампиньоны вместо свежих, опустив их в суп за несколько минут до готовности.