На 8 порций:
• 2,5 л куриного бульона
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ч. ложка сухой измельченной зелени
• растительное масло - для панировки

Для лапши:
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 4 ст. ложки воды
• 1 стакан воды
• соль, сахар - по вкусу

1. Готовим куриный бульон из 1/4 тушки курицы, затем курицу удаляем, процеживаем бульон.

2. Готовим лапшу: замешиваем густое тесто, когда оно станет однородным, раскатываем его в пласт как можно тоньше. На полоски по 10-12 см нарезаем.

3. Очищаем морковь и картофель, режем тонкими брпусочками или соломкой. Нарезаем мелко лук, пассеруем вместе с морковью.

4. До кипения доводим бульон, помещаем в него картофеля, а через 10-12 минут - лапшу, спассерованные овощи и измельченную сухую зелень.

5. По тарелкам разливаем, украшаем веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

На заметку:
Многие хозяйки ленятся делать доашнюю лапшу, предпочитая покупные макароны, а напроасно - ведь ничто не сможет сравниться по вкусности с домашней лапшой!