На 4 порции:
• 400 гр картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 500 мл сливок 20%
• 100 гр твердого сыра
• 4 ржаных булки на дрожжах
• 2 зубика чеснока
• 50 мл растительного масла
• соль, перец - по вкусу



1. Аккуратно срезаем верх с ржаной булки (он будет "крышкой"), вынимаем мякиш. Оставляем внизу побольше мякиша, чтобы не протекало "дно".

2. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, булки с "крышками" на 10-15 минут для подсушивания.

3. Затем смешиваем измельченный чеснок с растительным маслом (2 ст. ложки масла оставляем для обжаривания).

4. Этой смесью натираем булки и "крышки" изнутри.

5. Режем брусочками картофель, на 2 см заливаем водой и оставляем вариться. На растительном масле обжариваем нарезанные лук и грибы, добавляем к картофелю, солим, перчим; доводим до кипения.

6. Сливаем бульон, мельчим в блендере картофель, лук и грибы.

7. Выкладываем вновь в кастрюлю, выливаем сливки, до кипения доводим и снимаем с огня.

8. В булки разливаем суп, просыпаем тертым сыром и накрываем "крышками".

9. Суп едим из булки, понемногу отщипывая от нее кусочки.

Приятного аппетита!