• 200 гр кабачков
• 3-4 моркови
• 2 зубика чеснока
• 4 ст. ложки простокваши
• 4 ст. ложки сметаны
• 40 гр сливочного масла
• 40 гр риса
• листья сельдерея, соль - по вкусу



1. Промываем рис и заливаем холодной водой на 20 минут. Натираем на крупной терке очищенную и вымытую морковь. Кабачки очищаем и режем тонкими продольными ломтиками, смешиваем с тертой морковью.

2. 1 л горячей воды заливаем и ставим на 10 минут на огонь. Затем добавляем рис и варим 15 минут.

3. Засыпаем в суп мелко нарезанную зелень сельдерея (если лист ья сельдерея молодые и у них сильных запах, кладем их в самом когнце варки). Суп оставляем на слабом огне на 10 минут.

4. Затем осторожно размешиваем простоквашу со сметной и готовый суп заправляем. Солим, добавляем масло и растертый чеснок.

Приятного аппетита!