• 800 гр малины
• 4-6 т. ложек сахара
• 4 ч. ложки крахмал
• 400 гр муки
• 1 яйцо
• 1 стакан вишни



1. Промываем малину очищаем от хвостиков, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Оставляем немного ягод, остальные засыпаем сахаром и на 2-3 часа оставляем в холодном месте. Затем сливаем выделившийся сок, заливаем ягоды 4 стаканами воды.

2. Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем сахар. Даем закипеть повторно, процеживаем.

3. Крахмал разводим в малиновом соке (2 ч. ложки на 1 стакан сока), размешиваем и вливаем медленно в процеженный отвар. Доводим до кипения, помешивая постоянно.

4. Из муки, яйца и 1 стакана воды замешиваем тесто. Небольшие вареники формуем, в каждый кладем по вишне без косточки.

5. В кипящую воду бросаем вареники; дожидаемся, когда они всплывут, шумовкой вынимаем и в порционную посуду раскладываем из расчета несколько штук на человека.

6. Кладем в каждую тарелку немного свежих ягод малины, заливаем теплым малиновым супом.

Приятного аппетита!