• 250-300 гр филе кальмаров
• 5-6 средних луковиц
• корень петрушки
• корень сельдерея
• 3 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 стакана жирного молока или сливок
• 1 яйцо
• овощной бульон



1. Через мясорубку пропускаем филе 3-4 раза, чтобі получилась однородная масса. Оставляем для украшения пару кусочков.

2. Нарезаем и слегка обжариваем на масле лук, корни петрушки и сельдерея. Затем немного воды добавляем и тушим до готовности 10 минут. Затем все протираем через сито.

3. Смешиваем кальмаров с овощами, заливаем бульоном (или водой), варим 3-5 минут. Тщательно взбиваем яйцо с мукой и молоком.

4. Заправляем этой смесью суп за 2 минуты до готовности.

5. Перед тем как подать к столу, украшаем тарелки с супом нарезанными соломкой кальмарами и кладем кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

На заметку:
Чтобы приготовить этот суп, не обязательно обладать большими кулинарными талантами.