На 6 порций:
• 1 фенхель
• 2 сладких перца
• 3 моркови
• 1 кочан кучерявого салата
• 1 зубик чеснока
• 1 пакетик шафрана
• 100 мл овощного бульона
• оливковое масло
• соль, перец - по вкусу



1. Тщательно ополаскиваем салат, разобрав его на отдельные листья и оставив замоченным на 5 минут в холодной воде. Промываем его еще раз, затем хорошенько просушиваем.

2. Ополаскиваем фенхель, мелко рубим. То же самое делаем с предварительно очищенными морковью и перцем. Масло нагреваем в кастрюле с зубиком чеснока и добавляем фенхель; обжариваем все на сильном огне 2 минуты, вливаем немного бульона и кладем шафран.

3. Солим, перчим, добавляем морковь и сладкий перец в последний момент.

4. Подаем фенхель, морковь и перец на подушке из кучерявого салата, порванного руками, чуть приправив свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Готовится просто
Вино Alto Adige Chardonnay