• 5 сельдей
• 4-5 картофелин
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки уксуса
• 100 гр майонеза
• шпажки - для скрепления рулетиков



1. Готовим филе: отрезаем голову и хвост у сельди, ножом подхватываем шкурку с хвоста. С тушки снимем кожицу и распарываем брюшко. Вынимаем аккуратно внутренности. Рыбу вдоль хребта разрезаем и удаляем косточки из получившихся половинок.

2. Отваренный предварительно картофель мелкими кубиками режем. Шинкуем лук тонкими полукольцами. На 5 минут заливаем уксусом.

3. Смазываем по центральной линии филе с внутренней стороны майонезом. Опят же выкладываем в центр немного (примерно чайную ложку) картофеля, 5-6 колец лука.

4. Филе с хвоста рулетиком закатываем и шпажкой протыкаем.

Приятного аппетита!