• 4 крупные картофелины
• 4 филе малосольной сельди
• 1 средняя свекла
• 1 ст. ложка сметаны или жирных сливок
• 1 луковица
• 1 ч. ложка столового уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• соль - по вкусу



1. Очищаем лук и нарезаем тонкими кольцами. Разводим в уксусе сахар и маринуем в нем лук на 30 минут.

2. Отвариваем по отдельности картофель и свеклу, даем остыть, Очищаем свеклу и пюрируем. Добавляем сметану, солим и перемешиваем.

3. Очищаем картофель и кружками, толщиной примерно 1 см, нарезаем. Режем кусочками шириной 1,5 см филе сельди.

4. Кладем на каждый картофельный кружок колечко маринованного лука 1 чайную ложку свекольного пюре внутрь кольца, а на него - кусочек сельди.

Приятного аппетита!

Совет:
Разберите соленую сельдь на филе, удалите кожицу и кости и нарежьте ломтиками. Подайте их на кусочках черного хлеба, украсив хреном - и Вы удивитесь, какой оглушительный успех у гостей будет иметь эта нехитрая закуска.