• 1 кг куриного филе
• 200 гр свиного сала
• 300 гр свиной кишки
• 300 гр твердого сыра
• 100 гр сливок
• 100 гр жира
• 1 ч. ложка молотого мускатного ореха



1. Измельчаем в мясорубке сало и куриное филе. Добавляем соль, перец, натертый на крупной терке сыр, сливки и мускатный орех.

2. Вымешиваем до однородной массы.

3. Начиняем ею кишку, как указанно в рецепте "Колбаса домашняя по-старорусски".

4. В кастрюле кипятим 2 литра воды, делаем паровую баню и отвариваем колбасу на пару в течение 20 минут.

5. Жир растапливаем, смазываем противень частью жира. Выкладываем на него колбасу и поливаем оставшимся жиром.

6. В духовке, разогретой до 180 °С, запекаем около часа.

Приятного аппетита!

Совет:

Для приготовления куриной колбасы выбирайте заднюю часть мяса или ошеек.