• 500 гр пикши
• 100 мл ананасового сока
• 1 спелый ананас
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки порошка карри
• 100 мл рыбного бульона
• 120 мл жирных сливок 27-29%
• 1 ч. ложка крахмала
• 100 гр крабового мяса
• соль, сахар - по вкусу
• черный молотый перец



1. Очищаем ананас, разрезаем мякоть на восемь частей, каждую из которых нарезаем кусочками. Тушим кусочки ананаса с добавлением растительного масла, посыпаем карри. Продолжаем тушить на маленьком огне.

2. Затем вливаем рыбный бульон, добавляем сливки. Держим на плите еще 5 минут.

3. Опускаем филе пикши на несколько минут в ананасовый сок, затем промокаем салфеткой. Нарезаем на порции, солим, перчим.

4. Размешиваем крахмал в ананасовом соке, выливаем в бульон и, помешивая, доводим до кипения.

5. Кладем в соус рыбу и рубленое крабовое мясо, накрываем крышкой, 5-6 минут тушим. ПРиправляем солью, перцем, щепоткой сахара.

6. Подаем рис на гарнир.

Приятного аппетита!