• 150 гр телячьей печени
• 20 гр сливочного масла
• мука - для панировки
• 1 маленькая луковица
• соль - по вкусу



1. Вымачиваем печень в проточной воде, очищаем от пленок, вырезаем канальцы и кубиками нарезаем. Солим, обваливаем немного в муке.

2. Растапливаем в кастрюльке сливочное масло и обжариваем на нем мелко нарубленный лук. Затем, непрерывно помешивая, лук пережариваем вместе с печенкой.

3. Накрываем крышкой кастрюльку и отправляем ее в духовку на 5-7 минут.

4. Дважды протираем через сито готовую охлажденную печень.

Приятного аппетита!