• 1 кг телячьей вырезки
• 200 гр йогурта без наполнителей
• 1 веточка тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 1 ст. ложка каперсов
• 3 дольки чеснока
• растительное масло



1. В миске смешиваем йогурт, измельченный тимьян и розмарин, нарезанные мелко чеснок, каперсы, соль и перец.

2. Разрезаем вырезку наполовину. Обжариваем на масле каждую порцию по 2-3 минуты с каждой стороны Со сковороды снимаем.

3. Смазываем обильно йогуртовым маринадом, на 1 час ставим в холодильник. В фольгу заворачиваем и выкладываем на противень.

4. В духовке, разогретой до 180 °С, запекаем около 1 часа.

Приятного аппетита!

Совет:
Вместо йогурта можно замариновать мясо в кефире. Кстати, если планируете на Пасху выезд на пикник, этот маринад Вам также пригодится для шашлыка. Кефир (как и йогурт) делает мясо нежным и сочным. И пряностей требует минимальных - соль, черный молотый перец и, по желанию, сушеный чеснок.