• 1 кг ветчины на косточек
• по 1 веточке розмарина и тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• молотый перец, соль - по вкусу



1. Рубим баранину на котлеты с косточкой. Снимаем лишний жир, промываем, сушим и слегка отбиваем.

2. Готовим маринад: смешиваем растительное или оливковое масло с измельченными розмарином и тимьяном, добавляем мелко нарубленный чеснок, молотый перец и соль по вкусу.

3. Помещаем отбивные в маринад и оставляем на 2 часа.

4. Готовые отбивные кладем на решетку гриля и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. В конце жарки отбивные слегка солим, перчим, посыпаем оставшимся тимьяном и розмарином.

Приятного аппетита!

Совет:
Замариновать отбивные можно также в квасе, кефире, простокваше, сухом вине. А вот уксус в маринад добавлять не стоит: он х0оть и делает мясо мягче, но перебивает естественный вкус баранины.