• 1 кг куриных шеек, лапок, голов; немного мяса
• 5 л воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
1 лимон
• 2 ст. ложки соли

Для украшения:
• 3 вареных яйца
• 1 пучок укропа
• 1 небольшая луковица
• несколько кусочков вареной моркови
• черный перец горошком

1. Заливаем водой куриные шейки, лапки, головы и около 4 часов варим. Морковь, лимон добавляем и еще 30 минут варим.

2. Отделяем от костей мясо курицы, нарезаем звездочками морковь.

3. В посуду для холодца кладем мясо, морковь и бульоном заливаем. На несколько часов ставим в холодильник.

4. Украшаем перед подачей на стол: делаем из яиц фигурки лебедей, закрепляем "шейки" деревянными зубочистками. Из кусочков моркови делаем "лапки" и "клювы" "лебедей", из горошин черного перца - "глазки".

5. Из луковицы и кусочков моркови вырезаем "лилии". Делаем из зелени укропа "заросли".

Приятного аппетита!