• 1 головка репчатого лука
• 1 зубик чеснока
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• сахар
• 4 помидора
• 25 гр кедровых орешков
• 750 гр брюссельской капусты
• 60 гр сливочного масла
• оливковое масло
• 1 ст. ложка рубленой зелени тимьяна
• 1 ст. ложка муки



1. Мелко рубим лук и чеснок и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Крупно режем томаты и добавляем вместе с луком в сковороду. Тушим 15 минут, не закрывая крышкой. Приправляем солью, перцем и сахаром.

2. Обжариваем отдельно на сухой сковороде кедровые орешки.

3. Бланшируем капусту в кипящей подсоленной воде 10 минут. Затем смешиваем с 20 граммами растопленного сливочного масла и зеленью тимьяна. Накрываем крышкой и ставим в теплое место.

4. Протираем через сито томатный соус и кипятим с обжаренной без масла мукой. Добавляем оставшееся сливочное масло.

5. Подаем к столу кочанчики капусты, полив томатным соусом и присыпав кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013