• 100 гр мякоти говядины
• 100 гр брюссельской капусты
• 50 гр картофеля
• 10 гр моркови
• 10 гр репы
• 2 гр рубленой зелени петрушки или укропа
• 5 гр сливочного масла
• соль - по вкусу
• специи



1. Готовим мясной бульон с кореньями.

2. Срезаем со стебля кочанчики брюссельской капусты. Помещаем их в дуршлаг и тщательно промываем. Капусту помещаем в холодную воду на 20 минут. Затем снова споласкиваем.

3. Доводим воду до кипения в отдельной ёмкости. Опускаем капусту и, как только снова закипит вода, сразу же вынимаем ее. Перекладываем в кипящий бульон.

4. Очищаем от кожуры картофель. Нарезаем небольшими кубиками и опускаем в бульон. Суп варим до готовности.

5. В каждую тарелку кладем по кусочку сливочного масле при подаче к столу. Разливаем суп и посыпаем его нарезанной мелко зеленью.

6. Заправляем суп вместо масла нежирными сливками или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

На заметку:
Такой суп можно сварить без мяса, на простой чистой воде - получится облегченный вариант.

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013