• 4 ст. ложки изюма
• 1 кг шпината
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1-2 головки репчатого лука
• 4 ст. ложки кедровых орешков
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Перебираем изюм. Кладем в аленькую миску и заливаем кипящей водой. Оставляем до разбухания на 1- минут. Затем откидываем на дуршлаг.

2. Готовим шпинат на пару или бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде. Листья должны быть ярко-зелеными и обмякшими.

3. Кастрюлю снимаем с огня. Сушим шпинат и остужаем. Когда остынет, крупно рубим его острым ножом.

4. Разогреваем в сковороде масло на среднем огне. Убавляем нагрев и кладем рубленый лук. Жарим его 5 минут или пока не станет мягким.

5. Добавляем шпинат, изюм и кедровые орешки. Снова увеличиваем огонь. Тушим 2-3 минуты. Приправляем солью и молотым черным перцем - по вкусу.

6. Блюдо подаем к столу горячим или теплым.

Приятного аппетита!

На заметку:
Очень оригинальный и вкусный салат, попробуйте!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013