• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 помидора
• 1 зеленый болгарский перец
• 2-3 веточки ароматных трав - по вкусу
• 2-3 зубика чеснока
• 100-130 гр брынзы
• 200 гр натурального йогурта
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль, молотый черный перец



1. Нарезаем тонкими кольцами баклажан, помидор и кабачок, соломкой - болгарский перец. Растираем зубики чеснока вместе с солью. Намазываем полученной смесью кабачок и баклажан.

2. Смазываем маслом форму. Выкладываем дольки баклажана, помидора и кабачка так, чтобы кусочки перекрывали друг друга. Приправляем специями, присыпаем кусочками брынзы.

3. Добавляем болгарский перец. Сбрызгиваем оливковым маслом. Заливаем йогуртом.

4. В духовке запекаем при 200 °С примерно 30 минут, накрыв фольгой.

5. Затем убираем фольгу и доводим блюдо до готовности при 180 °С.

Приятного аппетита!

Совет:
Для этой запеканки лучше всего использовать баклажан и кабачок небольших размеров.

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013