• 1 молодой кабачок среднего размера
• 1 средний баклажан
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 г майонеза
• мука, соль, перец
• листья салата
• 1 помидор - для украшения
• растительное масло



1. Хорошо промываем кабачок и баклажан, нарезаем на длинные полоски, солим, перчим, обваливаем в муке с обеих сторон, обжариваем до золотистой корочки на масле.

2. Пока овощи будут остывать, готовим заправку: добавляем в майонез пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем хорошо, солим. Добавляем по желанию мелко нарезанную зелень петрушки.

3. Готовой заправкой смазываем полоски кабачка, затем на них кладем полоски баклажана и снова смазываем заправкой.

4. Готовые овощи сворачиваем в рулетики и скрепляем шпажкой. Нарезаем помидоры полосками, кладем сверху на рулетики.

5. Выстилаем блюдо листьями салата, на них выкладываем рулетики. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!