• 1 кг вешенок
• 1-2 стакана воды
• 50-70 мл уксуса 30%
• около 1 ст. ложки соли
• 10 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листика
• 1-2 головки репчатого лука
• специи - по вкусу



1. Промываем холодной водой шляпки грибов, на дуршлаг откидываем, чтобы стекла вода. Немного измельчаем крупные шляпки, но для маринования используем мелкие, чтобы целиком можно было заготавливать.

2. Кипятим грибы 5-10 минут, воду сливаем.

3. Готовим маринад отдельно: кипятим со специями и кусочками лука воду, добавляем уксус в конце варки.

4. Варим 2-3 минуты грибы в готовом маринаде.

5. Раскладываем грибы горячие в маринаде в подготовленные банки так, чтобы их покрывал маринад. Закупориваем герметично, остужаем. В сухом холодном месте храним.

Приятного аппетита!