• 250 грамм шампиньонов
• 0,5 стакана воды
• 3 ст. ложки уксуса 9%
• 0,5 чайной ложки соли
• 3-4 горошины черного перца
• 1 лавровый листик
• 1 маленькая морковь
• 1 небольшая головка репчатого лука
1 ч. ложка горчицы в зернах



1. Мелкие грибочки выбираем, чтобы их не измельчать дополнительно. Под проточной водой шампиньоны промываем, на сито откидываем и воде даем стечь.

2. Доводим воду до кипения параллельно. Туда грибы помещаем и на среднем огне варим 5-7 минут. Затем воду сливаем.

3. Кипяток вливаем в отдельную ёмкость и очищенную предварительно и нарезанную мелко морковь опускаем. Лук измельченный кладем следом. Черный перец горошком, соль, листик лавровый и горчицу добавляем. До кипения доводим. Уксус вливаем в конце варки. Грибы опускаем и в течение 2-3 минут провариваем.

4. Укладываем шампиньоны в предварительно простерилизованную баночку. Маринадом заливаем так, чтобы покрыл был полностью уровень грибов. Закатываем.

5. В прохладном месте храним Маринованные шампиньоны.

Приятного аппетита!