• 250 гр опят (свежесобранных)
• 100 гр очищенной капии
• 100 гр репчатого лука
• 70 мл уксуса 8%
• 15 гр сахара
• 5 гр соли
• 160 мл воды
• 1 лавровый листик
• 1 ч. ложка желтых горчичных семян
• 8-10 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца



1. Только шляпки опят используем для стерилизации: промываем их несколько раз. Измельчаем шляпки крупные, отвариваем в подсоленной и подкисленной воде (на 1 л воды - 20 грамм соли и 1 чайная ложка уксуса) небольшими партиями. Затем в воде холодной остужаем и сушим.

2 Разрезаем на кусочки очищенную капию, в кипящую подсоленную воду опускаем, 5 минут отвариваем. Затем отцеживаем, остужаем в холодной воде и обсохнуть даем.

3. Смешиваем грибы и капию с нарезанным грубо луком. По банкам раскладываем, пряностями прослаивая.

4. Вливаем уксус в банки объемом 720 мл, соль и сахар кладут. Все кипящей водой заливаем, закупориваем, стерилизуем и остужаем.

Приятного аппетита!