Для теста:
• 0,5 кг муки
• 200 гр сливочного масла

Для начинки:
• 3 яйца
• 50 мл молока
• 3 луковицы
• 4 цукини
• 2 сладкого перца
• 1 морковь
• соль, молотый черный перец
• 2-3 веточки петрушки

1. Добавляем к муке и маслу немного холодной кипяченой воды до нужной консистенции. Заворачиваем в пленку вымешанное тесто. Кладем в холодильник на 30 минут.

2. Готовим начинку: нарезаем лук. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем нарезанные сладкий перец и цукини. Тушим до готовности.

3. Раскатываем тесто. Выкладываем часть в форму для выпечки. Кладем начинку. Накрываем оставшимся тесто.

4. Смешиваем яйца с молоком и заливаем пирог. Кладем сверху несколько тонко нарезанных кусочков цукини и моркови. В духовке выпекаем 40 минут.

5. Украшаем веточками свежей петрушки готовый пирог перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26