• 1 кг муки
• 300 мл молока
• 50 гр дрожжей
• 250 гр сахара
• 5 желтков
• 1 пачка сливочного масла
• 2 лимона
• 1 ч. ложка соли
• изюм и ванилин

Для начинки:
• корица
• сахар (из расчета 2 ч. ложки корицы на 1 стакан сахара)
• сливочное масло

1. Молоко прогреваем, заливаем им дрожжи с сахаром и оставляем подходить. Затем смешиваем с дрожжами и небольшим количеством сахара немного муки.

2. Отделяем белки от желтков, растираем желтки с сахаром. Смешиваем с опарой 8 желтков, добавляем размягченное масло, муку, ванилин и замешиваем тесто, чтобы отставало от рук. Тесту даем дважды подойти.

3. В пласт раскатываем тесто, смазываем край теста маслом и выкладываем смешанную с сахаром корицу. Тесто сворачиваем в рулет, даем еще раз подойти и смазываем желтком.

4. В нескольких местах накалываем рулет и ставим в духовку.

Приятного аппетита!