На 24 порции
Для теста:
• 250 гр мягкого сливочного масла
• 125 гр коричневого тростникового сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• тертая цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 4 яйца
• 150 гр пшеничной муки
• 100 гр белых хлебных крошек
• 3 ч. ложки разрыхлителя теста
• 125 мл темного пива
• 100 гр тертого шоколада
• 100 гр нарезанного очищенного миндаля
• сухие хлебные крошки (панировочные сухари) - для посыпания формы

Для прослойки:
• 2 ст. ложки вишневого джема
Для глазури:
• 125 гр сахарной пудры
• 2 ст. ложки темного пива
Для украшения:
• хлебные палочки с шоколадом
• 2-3 ст. ложки вишневого конфитюра

1. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

2. Готовим тесто: сливочное масло или маргарин взбиваем миксером. Добавляем постепенно сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем, пока не станет масса однородной. Не прекращая взбивания, добавляем лимонную цедру и лимонный сок.

3. К масляной массе добавляем яйца (с интервалом в 1/2 минуту). Смешиваем муку с хлебными крошками и разрыхлителем и в два приема, вместе с пивом, вводим в смесь, на средней скорости перемешивая. Перемешивания не прекращая, добавляем тертый шоколад и миндаль.

4. Выкладываем в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями разъёмную форму диаметром 20 см 2/3 теста и распределяем равномерно. Выкладываем в другую разъёмную форму диаметром 18 см, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями, оставшееся тесто, и тоже распределяем равномерно. Поочередно коржи в формах (если используется режим конвекции, то можно и оба одновременно) выпекаем по 35-40 минут в нагретой духовке.

5. Вынимаем из форм испеченные коржи и даем им остыть на кухонной решетке, накрытой бумагой для выпечки.

6. Укладываем на блюдо больший корж, намазываем поверхность джемом.

7. Готовим глазурь: смешиваем с пивом сахарную пудру в густую массу. Поливаем корж половиной глазури. Укладываем поверх большего меньший корж, слегка прижимаем и поливаем оставшейся глазурью. Украшаем хлебными палочками готовое изделие.

8. Протираем джем через сито - по желанию, помещаем в пакетик из пергаментной бумаги и оформляем им торт. Глазурь к этому времени должна уже застыть.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 35-40 минут для каждого коржа
Содержит алкоголь
В одной порции: 14 гр жиров, 26 гр углеводов, 1027 кДж, 245 килокалорий,
2,0 хлебных единиц

Совет:
Торт с темным пивом можно также выпекать в разъёмной форме для кекса диаметром 26 см с отверстием посредине, смазанной жиром и посыпанной панировочными сухарями. Тогда джем для прослойки не понадобится.