• 3 яйца
• 4 ст. ложки сахара
• 100 мл сливок
• 1 стручок ванили
• 1 лимон
• 125 мл яблочного сока
• мята - для украшения



1. Разогреваем духовку предварительно до 200 °С. Взбиваем яйца с 1 столовой ложкой сахара, сливками и семенами ванили. Массу выливаем на застеленный пергаментом противень.

2. Устанавливаем форму с горячей водой на нижнем ярусе духовки. Корж выпекаем на паровой бане в течение 40 минут, затем остужаем и нарезаем ромбиками.

3. Очищаем от плодоножек ягоды клубники, разрезаем пополам. снимаем цедру с лимона, провариваем вместе с соком. Добавляем ягоды, доводим до кипения, затем удаляем цедру.

4. Соединяем с сахаром полученную массу, протираем через сито, остужаем.

5. По тарелкам разливаем суп. Подаем с яичными блинчиками (фледле). Украшаем мятой.

Приятного аппетита!

На заметку:
Одно из популярных блюд австрийской кухни - сытные бульоны с фледле, так местные жители называют яичные блинчики. Представляем фруктовый вариант.