• 6-9 картофелин
• 300 гр рыбы
• 3 ст. ложки перловой крупы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль, черный и душистый перец - по вкусу



1. Для ухи берем судака, щуку, налима или треску. Очищаем рыбу, нарезаем небольшими кусками (голову не используем) и варим.

2. Кладем в процеженный бульон кубиками порезанный картофель, на масле поджаренные полукольца лука и тертую морковь.

3. Промываем перловую крупу и варим отдельно.

4. Когда будет почти готов картофель, добавляем в уху крупу, по несколько горошин черного и душистого перца, солим и до готовности варим.

5. В тарелки рыбу кладем уже при подаче, украшаем рубленой петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

На заметку:
На первый взгляд, перловка не очень сочетается с рыбой, но если приготовите ее хотя бы раз, она займет достойное место в Вшей книге рецептов.