• 100 гр щуки
• 300 мл воды - для бульона
• 1 морковь
• 1 голова репчатого лука
• 2 картофелины
• 1 помидор
• 1 ч. ложка перловой крупы
• сливочное масло
• сметана
• зелень укропа
• соль - по вкусу



1. Очищаем рыбу от чешуи, потрошим. Отделяем мякоть от костей: разрезаем ножом рыбу вдоль хребта и осторожно снимаем мякоть. Небольшими кусочками ее нарезаем.

2. Готовим бульон из костей и головы.

3. Очищаем морковь, картофель, кубиками режем. Перловую крупу отвариваем с морковью и картофелем (картофель кладем примерно за 25 минут до конца варки).

4. Кладем в кастрюлю обжаренный в сливочном масле и сметане измельченный помидор без кожицы.

5. Процеживаем рыбный бульон. Заливаем им отваренную с овощами перловую крупу. Солим суп, кладем в него кусочки рыбы. На среднем огне варим рыбный суп в течение 10-15 минут.

6. По тарелкам разливаем готовый суп. В каждую посыпаем резаную зелень укропа.

Приятного аппетита!