• 500 гр брокколи
• 250 гр шампиньонов
• 1 шт. лука
• 1 пакет микс-салата
• 50 гр дробленых грецких орехов
• 50 мл растительного масла
• зелень петрушки
• зелень эстрагона
• соль, перец - по вкусу .

Для заправки:
• 50 мл яблочного сока
• 1 ч. ложка сухой горчицы
• молотый перец
• щепотка сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка уксуса

1. Промываем брокколи, делим на соцветия, 3-5 минут бланшируем в подсоленной воде. Промываем, нарезаем шампиньоны, вдоль тонкими ломтиками нарезаем, шинкуем мелко лук, обжариваем на растительном масле. Затем грибы добавляем; солим, перчим, 10 минут тушим.

2. Частично оставляем целыми листья салата, выкладываем ими блюдо, рвем крупными кусками часть.

3. Выкладываем вперемежку на блюдо: брокколи, грибы с луком, листья салата, петрушкой, орехами и листьями эстрагона посыпаем.

4. Готовим заправку: все компоненты смешиваем. Поливаем салат.

Приятного аппетита!