• 1/4 среднего кочана капусты
• 3-4 картофелины
• 1 красная луковица
• 50 гр корня хрена
• 100 гр шпика
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла
• зелень петрушки - для украшения
• соль - по вкусу



1. Промываем капусту, нарезаем тонкой соломкой и до мягкости припускаем. Тщательно промываем картофель, варим "в мундире" до готовности, охлаждаем и, не очищая, крупными дольками нарезаем.

2. Крупной соломкой режем шпик. Очищаем луковицу и режем тонкими полукольцами. Промываем хрен, очищаем, натираем, заливаем оливковым маслом, добавляем по вкусу лимонный сок и соль.

3. Перемешиваем все подготовленные овощи и шпик и хреном с оливковым маслом заправляем.

4. Салат украшаем ломтиками лимона и посыпаем измельченной зеленью петрушки перед подачей.

Приятного аппетита!

На заметку:
Дольки картофеля в салате должны оставаться плотными, поэтому не используйте рассыпчатые сорта.